一日三餐是每個人的頭等大事，外賣雖然可以解決食欲，但解決不了健康。安心健康的食物還是需要家人自己來制作，但炎炎夏日，廚房就成了最恐怖的地方，廚房又熱又燜，大量的油煙刺激眼睛和咽喉，損傷呼吸系統(tǒng)細胞組織，造成人的多種呼吸道疾病，嚴重的甚至導致致癌。廚房油煙已經成為人類健康的一大殺手，而家庭婦女是其中最大的受害者，如何減少油煙危害，守護廣大母親的健康呢？
其一，油煙主要是食用油和食物在高溫條件下，產生的大量熱氧化分解產物，這些以煙霧狀態(tài)擴散到空氣中，其中包含多種有害成分，而苯并芘、揮發(fā)性亞銷胺、雜環(huán)胺類化合物等是最恐怖的，它們都是高致癌物。所以防治油煙要注意食用油的使用量，盡量減少食用油的量，做到食物清淡為主，減少食用油使用量，自然能減少油煙的產生
其二，油煙雖然不可避免，但炒菜和菜下鍋的時間和方式也能減少油煙的產生，油煙在到達煙點的時候產生的油煙最多，很多家庭習慣下油有冒煙再下鍋，但實際上完全沒有必要，油的沸點非常高，都在100攝氏度以上，炒菜時完全可以提前下鍋，而不需要等油煮沸。翻炒的技巧適宜也能減少油煙的產生。冷熱不均受熱面是產生油煙的主要原因，過高的局部溫度會使得油煙大增，所以適當均勻的翻炒能大大減少油煙的產生。
其三，油本身的問題，雜質越多，油的受熱越不均勻，產生的油煙越多，所以盡量使用有品牌雜質少的食用油品牌。這是因為自制的食用油和小牌子的油往往不可避免摻雜各種雜質，從而產生大量的油煙
以上的三類方法可以用 開源節(jié)流 中的 開源 來概述，以下講節(jié)流的方式。
最重要的一點就是通風，將油煙排出去，油煙的產生或許不可避免，但廚房完全可以通過良好的通風來達到減少家庭成員少吸入油煙的效果，但廚房的通風往往只有一個窗戶，通風的效果很差，這個時候我們就需要一臺大吸量的油煙機來幫助我們排出危險的油煙。
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